|
|
Koolvis Met Komkommer En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800 gr koolvisfilet (2 pakken diepvries koolvisfilets ` 400)
100 gr magere spekblokjes
2 komkommers
2 uien
1 el boter of margarine
1 teentje knoflook
2 tl dragon
4 el citroensap
zout, peper
1 mango
150 gr geraspte oude kaas
12 dl koffieroom
1 el olie
2 bakje tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Koolvisfilets in ca. 12 uur laten ontdooien. In een braadpan spekblokjes in ca. 10 minuten zachtjes uitbakken. Intussen komkommers schillen, in de lengte halveren en zaadlijsten verwijderen. Vruchtvlees in stukjes snijden. Uien pellen en snipperen. Boter aan spek toevoegen en verhitten. Ui toevoegen en ca. 3 minuten zachtjes bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Komkom-merstukjes en dragon toevoegen en nog ca. 8 minuten zachtjes stoven, af en toe omscheppen. Intussen vis in 8 gelijke stukken snijden. Rondom besprenke-len met citroensap en bestrooien met zout en peper. Mango schillen en vrucht-vlees in repen snijden. In een kommetje geraspte kaas en koffieroom door elkaar roeren.
Oven voorverwarmen op 200EC of gasstand 4. Ovenschaal (inhoud 2 liter) invetten met olie. Komkommer-spekmengsel in oven-schaal scheppen. Mango erdoor scheppen. Vis op groente-mengsel leggen. Kaasroommengsel erover schenken. Ovenschotel op het rooster in het midden van de oven zetten. Vis in ca. 25 minu-ten net gaar en goudbruin laten worden. Vis uit de oven nemen. Tuinkers erover fijnknippen. Direct opdienen. Lekker met rijst.
|
|
|